Mandelbiskvier

(ca 40 st.)

Ingredienser

100 gr. Sötmandel, skållad & skalad
2½ dl. Florsocker
1-2 st. Äggvitor

Gör så här

Riv mandeln. Blanda den med florsockret i en bunke och stöt den med en mortelstöt.

Tillsätt äggvitan portionsvis under tiden tills massan är så lös att den lätt går att spritsa.

Smörj och mjöla en plåt. Fyll mandelsmeten i en spritspåse och spritsa ut små runda kakor ca 3 cm i diameter.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175° ca 10 minuter eller tills de fått ljus färg, är sega utanpå och mjuka, men inte torra inuti.