Smarrig och het taco med kyckling. Vill man så kan man alltid minska på chilin och välja en mildare salsa. Men varför skulle man vilja det?
Smarrig och het grillad tacokyckling
Smarrig och smakrik kyckling som naturligtvis skall rökgrillas
Ingredienser
5-6 kycklinglårfileer
Kol till grillen
Rökträ till grillen (Äpple, hickory, eller körsbär)
- Rub
6 vitlöksklyftor
2 msk Chipottle chili
2 msk Salt
0,5 dl Paprikapulver
1 msk Brunt socker
2 tsk Nymalen svartpeppar
Gör så här
- Krossa vitlöksklyftorna och blanda in chipottle chilin till en pasta
- Blanda in salt, svartpeppar, paprika, och socker
- Kleta in alla kycklingfiléer med kryddpastan
- Låt kycklingen marinera minst en timme. Eller över natten om du har tid.
- Låt kycklinglårfileerna grilla på direkt värme på den ”fina sidan” tills det är gina grillränder. Vänd.
När de har fin färg, flytta till indirekt värme tills de är klara. - Låt kycklingen vila en kvart innan du strimlar dem.
- Servera kycklingen med Serrano Salsan (se nedan), och Youghurtsåsen (se nedan)
Kommentarer
- Servera med Serrano Salsa och Koriander/Youghurt sås
Serrano Salsa
Print
Ingredienser
10 -12 Färska Jalapeno Chili
4 vitlöksklyftor
2 msk limejuice
1/2 tsk Salt
1/2 dl vatten
Gör så här
- Rosta jalapenjon och vitlöken tills det svartnar på utsidan och mjuknar
- Lägg allt i en matberedare och tillsätt limejuice och vatten
- kör en stund och smaka av med salt
Youghurtsås med koriander
Ingredienser
2-3 dl Grekisk Youghurt
1/2 kruka finhackad färsk koreander
Saften av 1/2 lime
1/2 tsk salt