(Beräknat för 25 portioner)
Ingredienser:
50 g smör
1 1/4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor
1 st ägg
Punschkräm:
50 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 st äggula
1 1/2 msk punsch
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°.
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sockret. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Rör ner det i smöret. Rör sist ner ägget.
- Lägg små kulor glest på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen ca 8 min tills de fått fin färg. Låt kallna.
- Punschkräm: Rör smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt gulan och punschen droppvis vispa samman till en kräm. Bred den på hälften av kakorna och lägg dem dubbla.
Övrigt:
De spröda flarnen kan serveras utan kräm men blir extra festliga med
punschkrämen. Det går mycket bra att frysa dem.